圖片來源：GRACE DAI
在農曆年末，靠近春節那時候，總會有人問：「有沒有麥芽糖？」
問了老闆，老闆回答說：「那個很貴。」然後就沒下文了。
我們家沒有吃麥芽糖的習慣，所以我對這個東西沒有什麼概念。很貴嗎？可是我看很多食品裡面都有這個成分，普遍到不像有昂貴身價呢。
後來我稍微了解了一下：以古法手工做的麥芽糖，用的是蒸熟的糯米，以麥芽本身的酵素分解澱粉成麥芽糖，或許原料不值多少錢，但耗工費時，攤上人力與時間，價格便宜不了，100公克起碼要台幣100元上下；而現在坊間常見的麥芽糖，其實是食品工業的大量產物，或稱「水麥芽」，用的是精製澱粉，並以純化過的澱粉分解酵素進行糖化，再經短時間加熱濃縮而成，100公克只需要台幣10元上下。兩者不僅價格有異，顏色、風味、形態也有差別。
延伸閱讀：
麥芽糖大不同 秘密就在天然原料
特別來找麥芽糖的，我想應該不是想要水麥芽吧。而古法手工麥芽糖，價格不便宜、往往只有過年那時候有人問、在乾冷的天氣下幾乎天天呈硬實固態很難使用……因此終究多年過去都進不了老闆的考慮之中。
突然想到麥芽糖，是因為在週三晚間的證道內容中，提到了麥芽糖。
舊約僕人主管圈是讓人成為 神愛的對象、第一階段正在成形的歷史。就像是為了製作麥芽糖而將水和麥芽酵素混在一起煮滾那樣。
新約子女主管圈等於是熬製到一半的麥芽糖水歷史，讓人在第二階段形成愛的形體。
成約新婦主管圈就像熬製完成後凝固的麥芽糖，是完成愛的歷史。
這裡第一階段的「將水和麥芽酵素混在一起煮滾」，該說是一個，嗯，四捨五入後的簡易形容嗎？其實用來煮滾的液體，並不是直接拿水和麥芽酵素混起來就成的，嚴謹的說法是「以加水蒸熟的糯米混入長到一定程度富含酵素並搗碎的麥芽，經一定時間與溫度的發酵出水，再過濾後留下的液體」。
拿這樣的液體去熬煮，一開始是加熱到沸騰，再來是越煮越濃稠的階段，到最後是水份幾近收乾，遇冷即變硬變脆的狀態。
當麥芽糖熬製完成後，可以趁熱裝進容器裡，冷卻後存放，待日後使用，也可以拉成硬麥芽糖再切成塊當零嘴吃。
敘述不過幾句話而已，但光第一階段，就得花費數天。長到一定程度而能富含酵素的麥芽，需要多天孵育，5到7天算是短了，若氣溫偏低，還需要花費更多時間。蒸糯米也要時間，混合碎麥芽發酵也需要好幾個小時。只光是論及熬煮過程，如果是自己家裡熬少量的，數十分鐘都跑不掉，如果是窯燒大鍋熬製，花上十幾個小時也不希奇。不怪乎有個自製麥芽糖的影片，在標題就說了：「耗時20天」。
不論是哪個階段，都是奔著最後的麥芽糖去的。開火的時候，想的是最終成形的麥芽糖，但眼前是剛濾出來的水水稀稀的汁液；煮到一半時，想的也是最終成形的麥芽糖，但眼前是冒著大小泡泡，比起之前要濃稠的糖液。一直要到最後完工，麥芽糖熬製完成，想的跟得到的，才告符合。
亙古到現今， 神對人的創造目的，其實從來沒改變過，都是奔著最後那「成為 神、聖靈、聖子愛的對象」的目的而去，只是若屬過程中，還在僕人階段，還在子女階段，就是未完全的景象。
人格成熟、具備知識，按照那時代的層級完全瞭解聖經並實踐的人，達到了形體完全的級別。
光是聆聽話語的人，處於形體尚未固定下來的狀態，所以就像是熬製之前的原料。
原料很重要，過程也很重要，但最核心是要完成，否則一切白搭。
因此，不論是誰都要完全地聆聽並實踐才行。
唯有主教導的內容才是完全的真理，必須聆聽並實踐那真理，才能形成完全的形體。
過去，是辛辛苦苦備齊原材，並流著汗水熬製的漫長歲月，而現今，是要熬製完成凝固的時期啊。
堅持到底吧，是價格昂貴、滋味豐富的古法手工窯燒麥芽糖呢。
特別來找麥芽糖的，我想應該不是想要水麥芽吧。而古法手工麥芽糖，價格不便宜、往往只有過年那時候有人問、在乾冷的天氣下幾乎天天呈硬實固態很難使用……因此終究多年過去都進不了老闆的考慮之中。
突然想到麥芽糖，是因為在週三晚間的證道內容中，提到了麥芽糖。
舊約僕人主管圈是讓人成為 神愛的對象、第一階段正在成形的歷史。就像是為了製作麥芽糖而將水和麥芽酵素混在一起煮滾那樣。
新約子女主管圈等於是熬製到一半的麥芽糖水歷史，讓人在第二階段形成愛的形體。
成約新婦主管圈就像熬製完成後凝固的麥芽糖，是完成愛的歷史。
這裡第一階段的「將水和麥芽酵素混在一起煮滾」，該說是一個，嗯，四捨五入後的簡易形容嗎？其實用來煮滾的液體，並不是直接拿水和麥芽酵素混起來就成的，嚴謹的說法是「以加水蒸熟的糯米混入長到一定程度富含酵素並搗碎的麥芽，經一定時間與溫度的發酵出水，再過濾後留下的液體」。
拿這樣的液體去熬煮，一開始是加熱到沸騰，再來是越煮越濃稠的階段，到最後是水份幾近收乾，遇冷即變硬變脆的狀態。
當麥芽糖熬製完成後，可以趁熱裝進容器裡，冷卻後存放，待日後使用，也可以拉成硬麥芽糖再切成塊當零嘴吃。
敘述不過幾句話而已，但光第一階段，就得花費數天。長到一定程度而能富含酵素的麥芽，需要多天孵育，5到7天算是短了，若氣溫偏低，還需要花費更多時間。蒸糯米也要時間，混合碎麥芽發酵也需要好幾個小時。只光是論及熬煮過程，如果是自己家裡熬少量的，數十分鐘都跑不掉，如果是窯燒大鍋熬製，花上十幾個小時也不希奇。不怪乎有個自製麥芽糖的影片，在標題就說了：「耗時20天」。
不論是哪個階段，都是奔著最後的麥芽糖去的。開火的時候，想的是最終成形的麥芽糖，但眼前是剛濾出來的水水稀稀的汁液；煮到一半時，想的也是最終成形的麥芽糖，但眼前是冒著大小泡泡，比起之前要濃稠的糖液。一直要到最後完工，麥芽糖熬製完成，想的跟得到的，才告符合。
亙古到現今， 神對人的創造目的，其實從來沒改變過，都是奔著最後那「成為 神、聖靈、聖子愛的對象」的目的而去，只是若屬過程中，還在僕人階段，還在子女階段，就是未完全的景象。
人格成熟、具備知識，按照那時代的層級完全瞭解聖經並實踐的人，達到了形體完全的級別。
光是聆聽話語的人，處於形體尚未固定下來的狀態，所以就像是熬製之前的原料。
原料很重要，過程也很重要，但最核心是要完成，否則一切白搭。
因此，不論是誰都要完全地聆聽並實踐才行。
唯有主教導的內容才是完全的真理，必須聆聽並實踐那真理，才能形成完全的形體。
過去，是辛辛苦苦備齊原材，並流著汗水熬製的漫長歲月，而現今，是要熬製完成凝固的時期啊。
堅持到底吧，是價格昂貴、滋味豐富的古法手工窯燒麥芽糖呢。
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