快刀

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我用壞了一把刀。


正切著菜，突然刀身與刀柄就分離了，幸好沒傷到人。仔細一看，連接到刀柄的刀脖子部份，硬生生地被掰斷了的樣子。


這把刀已經用了好幾年，當時買的時候，是一套三種尺寸的組合，斷的是最大的那一把。平常除了用這一把以外，最小的水果刀，也還算常用，但是中間尺寸的那把就始終沒派上用場，一直丟在抽屜深處不見天日。


如果斷掉的刀是金門砲彈鋼刀等級，帶有終身保固的，我可能會留下來，找機會送回本店去修復，不過這一套刀組並不是什麼名貴品種，所以我直接爽快地把斷的刀給丟了，沒存在什麼刀在人在、刀亡人亡的啦。


但菜切到一半，總是要繼續啊，於是我翻出了一直沒用過的那把。是比斷的那把小了點，但也還好，對我這種料理不講究的人來說，能切就是好刀，所以洗一洗就上陣了。


一切下去，哇！很好切呢！我驚訝到了。


因為刀子很利，所以切起來很輕鬆，切菜變得很有韻律感，有種自己廚藝上升了不少的幻覺。


「原來鋒利的料理刀切起來是這樣的感覺啊！之前雖然會磨刀，但好像磨了之後也沒有這樣輕盈俐落的感覺啊！難道說，我以往磨刀磨了半天都是在磨心理作用的？」我邊覺得驚奇，邊仔細地感受用起來的感覺。


「斷掉的那把，在剛開始用的時候，應該也是這麼鋒利才對，可是，我那時候有覺得好好切嗎？沒有這樣的印象呢！是因為時間太久的關係？還是我那時不會切菜？」


如果不是因為斷了一把刀，我可能不會發覺到：一、我的技術應該是有進步了；二、我之前每天因為用不夠利的刀浪費不少力氣，還這樣好一陣子了……


「所以說，要懂得refresh，不然就會落入一個遲鈍的狀態卻不自知呢。」我這樣想了。


開春以來，不少人說著：2023年跟1978年是一樣的日曆。雖說是一樣，但也不一樣。


就像攝理人尊稱為老師的鄭明析牧師勉勵攝理人，在2023年要擁有老師在1978年開創攝理歷史時的精神來行動，一樣的，是那積極奔跑的精神，不一樣的，是有了過程的歷鍊成長。我想，如同丟棄掉鈍了、損壞的刀具，再次使用全新鋒利的刀一樣，因為鋒利而可以快速行動，同時又因多了經驗的累積，能有更高一層次的思維與實踐。


應該是，這樣拔出快刀肆意揮舞的一年啊。